Am Samstag, den 21. März, fand in Schwabach das Kompetenzzentrum „Koch“ statt. In diesem Jahr lag der Fokus auf den Themen Resilienz, Zivilschutz sowie der Lagerfähigkeit von Lebensmitteln und Produkten mit langer Haltbarkeit.
Für die fachliche Begleitung konnte die Firma Unilever gewonnen werden. Mit Martina und Kai standen zwei erfahrene Referenten zur Seite, die ein durchdachtes und praxisorientiertes Konzept vorbereitet hatten und die Teilnehmenden durch den Tag führten.
Nach einer kurzen Einführung wurden die Teilnehmenden in Gruppen eingeteilt und durchliefen insgesamt vier Stationen. Der praktische Schwerpunkt lag dabei auf der Zubereitung von Speisen unter autarken Bedingungen. Zum Einsatz kamen unter anderem die Feldküche, ein Hockerkocher sowie verschiedene Grills. Ziel war es, vollständig ohne Strom zu kochen und dabei unterschiedliche Geräte sowie Produkte zu testen.
Eine weitere Station widmete sich dem Thema Resilienz. Neben der persönlichen Widerstandsfähigkeit wurde auch die Resilienz eines Ortsverbandes betrachtet. Ergänzend wurden Aspekte der Vorratshaltung beleuchtet, insbesondere welche Produkte sich eignen, wie diese gelagert werden können und welche organisatorischen Absprachen dabei sinnvoll sind.
Nach einem gemeinsamen Mittagessen mit den zuvor zubereiteten Speisen folgte der abschließende Teil des Workshops. Hier wurden weitere lagerfähige Produkte vorgestellt und kreative Möglichkeiten aufgezeigt, wie sich mit einfachen Mitteln abwechslungsreiche Gerichte zubereiten lassen. Besonders anschaulich war die Zubereitung eines klassischen One-Pot-Gerichts in der Feldküche, das innerhalb von nur 15 Minuten fertiggestellt werden konnte. Darüber hinaus wurden auch kalt vorbereitete Speisen thematisiert, die im Bedarfsfall lediglich erhitzt werden müssen.
Das Kompetenzzentrum war insgesamt ein voller Erfolg. Die Teilnehmenden erhielten wertvolle Einblicke, konnten praktische Erfahrungen sammeln und sich intensiv austauschen. Die positive Resonanz zeigt einmal mehr die Bedeutung solcher Veranstaltungen – und steigert bereits jetzt die Vorfreude auf das nächste Kompetenzzentrum.

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